Ovni rosé - Mourat - 75cl

L’histoire d’Ovni Rosé

Depuis l’arrivée de Jean Mourat à Mareuil-sur-Lay en 1974 les vins des vignobles Mourat sont en constante évolution. Le secret de cette réussite est multiple et se base tout d’abord sur un savoir-faire riche de plusieurs générations et sur la volonté de proposer des produits qualitatifs et durables.

Si Jérémie, fils de Jean, arrivé en 1998 a pu et a su faire évoluer les gammes et créant d’autres cuvées c’est qu’il s’est appuyé sur des valeurs sûres telles que les cuvées Marie du fou rouge, rosé, blanc ou encore Collection rouge, rosé, blanc. Ces dernières sont approuvées et connues de beaucoup de locaux et également des touristes estivants.

Fort de cette base solide, l’étendue des gammes s’est faite sur deux axes. Les grands vins de terroirs viendront au début des années 2010 avec des cuvées comme Clos Saint-André, Moulin blanc rouge, rosé, blanc de noirs et le 100% négrette « Grenouillère » qui existe même dans une version dite préphylloxérique.

Les premiers vins à tendance « apéro » qui cassent les codes sont incontestablement les OVNI au début des années 2000.

Existe aussi en ovni blanc

Cépages : Ovni rosé est un monocépage de grolleau gris (100%)

Vinification/curiosité : Ovni rosé est ce qu’on appelle un sec-tendre dans le jargon viticole (tout juste demi-sec). La fermentation s’achève volontairement et prématurément avant que tous les sucres ne se soient transformés en alcool. Ainsi il reste alors un petit taux de sucre résiduel (naturel) déterminant alors s’il s’agit d’un vin sec, demi-sec, moelleux ou liquoreux.

Notes de dégustation d’Ovni rosé

Œil : pétale de rose

Nez : Muscat, poivre blanc et fruits exotiques

Bouche : L'équilibre entre la vinosité et la fine sucrosité en fait un rosé très gourmand sur des notes de fruits exotiques (ananas, litchi) et une finale légèrement épicée

Accords mets/vins : L’Ovni rosé est une ode à l’apéritif et c’est là sa fonction première. Certains l’apprécieront également sur des plats épicés (paëlla, couscous) et aussi sur tartinables relevés comme des encornets aux épices ou encore une tapenade noire aux tomates séchées et basilic.

Garde : 3 ans

Pour plus d'informations sur Ovni rosé : cliquez ici