IGP Val de Loire Vendée - Moulin Blanc pinot noir - Rouge 75 cl

L'histoire et les caractéristiques de Moulin blanc Pinot noir rouge

Implantés depuis 1974 à Mareuil depuis l’arrivée de Jean Mourat, les vignobles Mourat n’ont cessé de se développer, entraînant avec eux la popularité croissante des Fiefs Vendéens. Jérémie Mourat (fils de Jean) arrive au domaine en 1998 avec l’idée de consolider le domaine avec les cuvées « valeurs sûres » et ambassadrices telles que Marie du Fou mais aussi de mettre en avant les typicités des terroirs et des cépages.

Moulin blanc pinot noir s'inscrit pleinement dans cette recherche. En effet, Jérémie rachète en 2011, les parcelles d’un vigneron en cessation d’activité (Eric Petit). Ce terroir, il le connaît bien puisqu’il l’a étudié, aimé et envié ! La grande richesse de ce dernier c’est son implantation sur le haut d’une colline composée d’argiles sur schistes pourpres : idéal pour la maturation du cépage Pinot Noir.

Cépages : 100% Pinot Noir

Terroir : Argiles sur Schistes pourpres

Vinification : Moulin blanc Pinot noir rouge profite d’une fermentation uniquement en levures indigènes et d’un élevage en foudre bois de 68 hectolitres. Ce type de cuve bois d’un grand volume favorise la micro oxygénation tout en offrant un boisé peu présent, fin et délicat.

Les notes de dégustation de Moulin blanc Pinot noir rouge

Œil : Robe claire rouge vif

Nez : Cerise griotte et épices délicates

Bouche : Moulin blanc pinot noir rouge est un pinot dans un style plus « Loire » que bourguignon. En effet on notera plutôt la fraîcheur et la souplesse plutôt que l’élevage fût de chêne, et les maturations poussées.

Accords mets et vins : Moulin blanc pinot noir rouge s’adresse aux amateurs du cépage pinot tout en finesse. On l’associera en gastronomie avec de belles volailles locales (poulet de Challans) ou de la charcuterie à picorer comme les fameux grillons vendéens ou encore une terrine de faisan

Garde : 5 ans et +

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