Notre sélection de vins du domaine Saint Nicolas

Le domaine :

Situé aux portes de Brem-sur-Mer le domaine est fort d’une histoire familiale. C’est en 1960 que Patrice Michon acquière des terres à Brem-sur-Mer puis il est rejoint par ses Fils Eric et Thierry en 1984. La construction d’un Chai plus moderne arrive en 1985 à l’île d’Olonne et par la même occasion le vignoble Michon devient le Domaine Saint Nicolas (hommage à Saint Nicolas de Brem lieu où a grandi Thierry Michon).

En 1995 le domaine se voit certifié Agriculture Biologique ainsi que Ecocert et Biodyvin qui sont des labels de la biodynamie encore peu connu à cette époque. Comme toutes les aires d’appellation AOVDQS (Appellation d’Origine Vin Délimité de Qualité Supérieure) de Vendée c’est en 2011 que le Vignoble de Brem-sur-Mer obtient l’AOC Fief Vendéens. En 2014 Thierry Michon est rejoint au Domaine Saint Nicolas par ses Fils Antoine et Mickaël Michon.

En 2015 la construction d’un nouveau chai « les clous » consacré à la vinification des blancs et des rosés vient dynamiser le domaine. Le domaine Saint Nicolas possède aujourd’hui une belle structure non seulement pour l’élaboration des vins mais aussi pour l’accueil oenotouristique.

La philosophie du domaine Saint Nicolas :

« Des vins de terroir » voici la réponse que vous obtiendrez si vous demandez à Thierry Michon de décrire ses vins. 90% d’amour et 10% de raisin ! Amoureux de son terroir, des sols et de ce que la nature peut lui offrir, Thierry Michon veut avant tout les mettre en avant (ce qu’il fait à merveille avec ses cuvées). C’est pourquoi la Biodynamie s’est imposée d’elle même naturellement au domaine.

La biodynamie qu’est-ce que c’est ?

La biodynamie c’est avant tout un état d’esprit, une façon de voir l’agriculture. On travaille avec le calendrier lunaire afin de respecter au mieux les cycles de la terre ainsi que les besoins des plantes pour en tirer le meilleur. Rien de nouveau me direz-vous : Comme le faisait les anciens, on revient donc à l’origine de l’agriculture. Cela demande plus de travail, des rendements plus modestes et des coûts de production bien plus élevés que la viticulture en chimie. Quand on sait tout cela on peut se délecter d’excellentes cuvées du domaine Saint Nicolas et profiter de grands vins de terroir avec un potentiel de garde extraordinaire.

Situé entre terre et mer le domaine possède une richesse et une complexité dans les sols et sous-sols qui permettent de faire des vins riches et complexes avec de belles notes propres au terroir tel que la petite pointe minérale et iodée que les plus fins palais retrouveront comme une signature offerte par la nature.

Quelques cuvées du domaine Saint Nicolas :

• En blanc : Les clous, Maria, Le haut des clous, Vin de Thierry, Amphore
• En rosé : Reflets, gammes d’été
• En rouge : Reflets, gammes d’été, cuvée Jacques, Le Poiré, Plante Gate, La grande pièce, Amphore