Mondeuse - Domaine Vendange - Rouge 75cl

Présentation du Domaine Vendange

Situé en Combe de Savoie, proche du Massif des Bauges, la famille Vendange cultive la vigne depuis de nombreuses années. Grâce à l'impulsion de Benjamin et de sa compagne Diane, le pas a été franchi de vinifier leur propre production en 2015.

Le Domaine Vendange s’étend sur 10 hectares de superficie, en coteaux exposés plein Sud où plusieurs cépages s’expriment : Jacquère, Altesse et Mondeuse.

Les vignes sont cultivées de manière raisonnée dans le respect du terroir et de la tradition.

Dégustation de la cuvée Mondeuse Le Coz

Cépages : Mondeuse, Appellation : AOP Vin de Savoie

Vignoble : Le terroir est composé d’éboulis calcaires, l’âge moyen des vignes est de 20 ans, les vendanges sont réalisées manuellement avec tri à la vigne.

Vinification : traditionnelle, vendage égrappée. L’élevage dure 12 mois, en fûts de 3 vins ainsi qu’en cuve inox.

Dégustation : L’œil : Couleur soutenue de la robe, rubis sombre avec quelques reflets violets. Au Nez, après aération, on relève des fruits frais avec également des notes fleuries, épicées et boisée (café, cacao, poivre, violette, myrtille). En Bouche, on retrouver beaucoup de matière tannique qui donne une attaque charnue et très aromatique.

Vin idéal avec des recettes telles qu’une raclette, des gibiers, des côtes de bœuf ou encore des gâteaux au chocolat.